小荷包的個(gè)人空間

今年四月，偶然回家鄉(xiāng)一趟，聞到滿大街油炸食品的香味，想起兩年前我做炸雞鴨生意時(shí)的一段生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生難忘的經(jīng)歷寫出來，希望與全世界每一位有緣看到此文的朋友交流，因?yàn)榱夹牡恼勰ヒ咽刮乙挂共荒艹擅吡耍∪绻�你們覺得對(duì)親朋好友有真實(shí)的利益，敬請(qǐng)廣為告知，使我們不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，永無休止無法自拔……
前幾年有一次吃肉，不知為什么反胃，吐得很厲害，之后就一直也沒再吃過,見別人吃也沒什么感覺，就這樣一晃有四年了�？墒悄翘煳以诠浣郑�突然被炸雞的味道給引得饞涎欲滴，像是「靈光乍現(xiàn)」似的，心里萌生了一個(gè)念頭：一定要做這個(gè)生意，肯定會(huì)賺大錢！一個(gè)不吃肉的人都有這種感覺，何況那些吃肉的人呢？
這種感覺慫恿著我，似乎想都沒想，連鎖性質(zhì)的小店開張了，就學(xué)了三天技術(shù)。其實(shí)哪里有什么技術(shù)？把那些已經(jīng)宰、剖好的雞、鴨，用教你的方法，拿配方腌制一下，腌制的過程其實(shí)就是加入添加劑的過程，腌上一晚上，第二天撈出來炸就可以了。
腌 制
但剛一開始，按照總店教的辦法制作，炸出來的雞、鴨味道總不如他們的香;從總店進(jìn)腌制好的雞、鴨又沒有什么賺頭，后來才慢慢明白，問題出在腌制過程中，用的調(diào)料不一樣。連鎖推展方就是為了賣配方材料。
聽了有關(guān)人士的指點(diǎn)，才懂了：除了用傳統(tǒng)的花椒、大料、陳皮、肉桂……等近20種可以讓人見得到的植物配料外（就是飄在油鍋料桶上面故意讓人看的擺設(shè)），真正的內(nèi)容是在約100只雞中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松劑、增色劑、增香劑、增甜劑（是一種比糖精還要甜60倍的東西），還有含罌粟殼粉的某種褐色物品，以及增加酥脆的添加劑等十幾種搞不清是什么東西的化學(xué)、工業(yè)物質(zhì)。
尤其是那種骨髓膏，經(jīng)過8個(gè)小時(shí)左右的浸泡，雞鴨的骨頭里都浸透了香味，最后還要放入5斤的味精。就這樣，人吃起來會(huì)覺得骨頭都很酥脆，香味濃郁，一吃還想吃、吃了就忘不了。最讓人不可思議的是那種聞起來很香的味道，是一種揮發(fā)性能良好的油狀制劑，每天倒一些在炸雞鴨用的油里即可，當(dāng)油熱起來的時(shí)候，在200米甚至更遠(yuǎn)的地方，人都能聞得到。